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Bizcocho para solteros

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Catequesis sobre Asia Bibi 3 noviembre, manuelbru 0. Tiene que quedar todo bien mezclado y que no queden grumos de harina ni en el recipiente ni en la propia batidora.

En este momento preparamos el molde. Ponemos papel de horno en la parte de abajo para ayudar después a desmoldar el bizcocho. Luego con los dedos untamos con un poco de mantequilla los bordes del molde.

Recordad lo que comentamos siempre sobre el horno y las temperaturas y los tiempos: El bizcocho debe subir por todos los lados igual, pero ligeramente abombado en el centro. El bizcocho, aunque parezca increíble, ya se cocinaba en Egipto. La doble cocción del bizcocho que hoy día ya no se hace consiste en secarlos en el horno después de cocidos para conservarlos mejor.

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Con esto se podían conservar mucho tiempo, por lo que fueron ampliamente utilizados como alimento de soldados y navegantes. Sin salir de España, podemos enumerar un montón de tipos de bizcocho, como mantecadas , sobaos , bizcochos borrachos , colineta , maimón , rellenos de Bergara , soletillas , mojicones …y un largo etcétera.